Límites para vitaminas y minerales en complementos alimenticios

En Europa aún no existen valores máximos legalmente vinculantes para las vitaminas y los minerales.

Los valores publicados por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) para el "Límite superior tolerable" UL siguen siendo los más adecuados como indicación de la cantidad de minerales y vitaminas que se puede consumir diariamente sin dañar el organismo.

El UL es un valor que se refiere a la ingesta diaria inocua a largo plazo durante meses o años para personas sanas. Si un terapeuta prescribe a su paciente una cantidad mucho mayor durante un corto periodo de tiempo, sin duda hay una razón para ello, sobre todo porque se trata entonces de una dosis para personas enfermas y no para personas sanas, que además sólo se toma durante un periodo de tiempo previsible.

Las necesidades diarias reales de una persona las determina la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) o las 3 autoridades correspondientes de Alemania, AustriaySuiza(DACH). Este valor tiene relativamente poco que ver con el VRN, es decir, el valor que las autoridades europeas han fijado como valor de referencia para las tablas de nutrientes sobre las dosis de vitaminas y minerales. El GED está formado por médicos y científicos, la UE por burócratas. Por lo tanto, los valores de la DGE / DACH deben aplicarse como valores orientativos para un suministro adecuado.

Independientemente de estos valores, que se aplican a las personas sanas medias, los enfermos deben observar condiciones especiales. Los micronutrientes no sólo son útiles para influir en las enfermedades, desgraciadamente también hay enfermedades o medicamentos que no son compatibles con determinados micronutrientes. Encontrará amplia información al respecto en un folleto publicado por el centro de asesoramiento al consumidor. Desgraciadamente, se titula "Lo que los complementos alimenticios pueden ocultar...", por lo que ya indica que el autor procede más bien de la línea de pensamiento "a favor o en contra de la medicina ortodoxa". No vemos ninguna razón para ello. ¿Por qué habría de ser útil en este caso un enfoque "a favor o en contra", cuando una combinación de medicina convencional, naturopatía y medicina ortomolecular puede lograr mejores resultados?
No obstante, dado que el contenido del folleto es absolutamente correcto, hemos incluido este enlace y pedimos a las personas en situaciones especiales (enfermos crónicos, mujeres embarazadas...) que le presten atención.

De las numerosas fuentes de información y normativas, la Ordenanza sobre cantidades máximas de Suiza es la más reciente (válida a partir del 1.7.2020). Véase la última columna.
Por un lado, tiene la ventaja de que este conjunto de normativas se basa en fuentes mucho más recientes y actualizadas que, por ejemplo, los datos de la UE, parcialmente desfasados, o fuentes algo más antiguas sobre el límite máximo.
Por otro lado, también contiene secciones extrañas que no acabamos de entender, por ejemplo, la regulación extrema del zinc o la prohibición de procesar vitamina A pura. Hay, por ejemplo, algunos posibles ejemplos de uso en los que esto sería mejor, por ejemplo, pensando en alguien que es fumador (debería tomar menos betacaroteno) pero tiene problemas de piel (aquí la vitamina A / retinol puro es más útil que el betacaroteno).

Las instrucciones de DGE / DACH se dirigen exclusivamente a ciudadanos medios sanos. Sin embargo, muchos de nuestros clientes no son exactamente éstos sino, por ejemplo, ancianos y enfermos crónicos.
Muchas declaraciones gubernamentales demuestran que o bien están científicamente desfasadas sin remedio, por ejemplo por ejemplo, el valor de la vitamina D, obsoleto desde hace mucho tiempo, o también revelan influencias de grupos de presión a través de normativas que muestran poca relación con los hallazgos de la investigación científica.
Partimos de la base de que nuestros clientes son capaces de informarse y son lo suficientemente competentes como para tomar sus propias decisiones sobre su salud.

Otra nota para nuestros clientes suizos: La nueva normativa suiza ha provocado cambios muy importantes.
Desgraciadamente, ya no podemos exportar a Suiza algunos productos como el zinc de más de 5,3 mg o la vitamina A pura. Podríamos hacerlo sin consecuencias legales para nosotros, pero la aduana suiza los confiscaría.
En este caso, la única opción es la que utilizan muchos suizos, es decir, la entrega en una estación de paquetería cercana a la frontera.

Biotina

Fuentes:

¹ VRN (valor de referencia de nutrientes): Reglamento de Información Alimentaria LMIV (REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO) - valor de referencia para la indicación en el envase / lata, ¡no idéntico al "requerimiento diario" según la DGE!

² Sociedad Alemana de Nutrición, Sociedad Austriaca de Nutrición, Sociedad Suiza de Investigación Nutricional, Asociación Suiza de Nutrición (eds.): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. ¡Bonn, 2ª edición, 1ª edición (2015) - Medizinisch-Wissenschaftlich gesicherter Tagesbedarf!

³ EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria). Niveles máximos tolerables de ingesta de vitaminas y minerales. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, Parma, Italia. 2006 - n.d. = sin información por falta de base científica; seguro = sin información, ya que no es tóxico ni siquiera en grandes cantidades - valor probado científicamente, debe respetarse, ¡posiblemente la base para posteriores límites legales de cantidad máxima en toda la UE!

⁵ Información unitaria según el REGLAMENTO (CE) Nº 1170/2009 DE LA COMISIÓN de 30 de noviembre de 2009. La información sobre el contenido de vitamina E (α-TE = equivalentes totales de alfa-tocoferol) se refiere al efecto de las distintas formas de vitamina E. 1 mg de α-TE corresponde a: 1 mg de alfa-tocoferol, 2 mg de beta-tocoferol, 4 mg de gamma-tocoferol, 100 mg de delta-tocoferol, 3,3 mg de alfa-tocotrienol, 6,6 mg de beta-tocotrienol, 13,2 mg de gamma-tocotrienol.

⁶ Algunos carotenoides se convierten en vitamina A en el organismo y deben indicarse en la tabla, convertidos en RE = equivalente de retinol. 6 mg de betacaroteno o 12 mg de otros carotenoides (licopeno, luteína, zeaxantina) corresponden a 1 mg de vitamina A . El betacaroteno no desempeña ningún papel con respecto a un aumento tóxico de la ingesta de vitamina A, pero una ingesta elevada plantea otros riesgos para la salud. Por esta razón, los complementos alimenticios con >= 2 mg de betacaroteno deben llevar la advertencia: El betacaroteno no debe ser tomado por fumadores empedernidos (>20 cigarrillos/día) durante un periodo de tiempo prolongado (fuente).

⁷ El ácido nicotínico + la nicotinamida son toxicológicamente diferentes, por lo que UL ácido nicotínico 10 mg, UL nicotinamida 900 mg. El BfR recomienda utilizar sólo nicotinamida.

⁸ La vitamina A puede administrarse fácilmente en sobredosis. Por eso hay pocos preparados de vitamina A pura en Alemania; en la mayoría de los casos se añade betacaroteno, a partir del cual el organismo puede formar vitamina A sin riesgo de sobredosis. ¡Ésta es probablemente también la razón por la que Suiza no permite en absoluto la vitamina A pura en los complementos alimenticios!