Harina de bellota de Turquía, 300 g
| Cantidad | Precio unitario | Precio base |
|---|---|---|
| Hasta 1 |
11,40 €*
|
38,00 €* / 1 Kilogramm |
| Hasta 4 |
11,00 €*
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36,67 €* / 1 Kilogramm |
| Desde 5 |
10,60 €*
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35,33 €* / 1 Kilogramm |
Disponible de inmediato, plazo de entrega 1-3 días (D), 5-10 días (UE + Intl)
Harina de bellota para todos los gustos
No toda la harina de bellota es igual. Zelod ofrece harina de bellota de distintas regiones según la temporada.
Actualmente vuelve a estar disponible la harina de bellota de Turquía, especialmente sabrosa. Se caracteriza por un sabor intenso y picante, lo que la convierte en un ingrediente excelente para hornear pan sabroso. Incluso pequeñas cantidades de harina de bellota en las recetas bastan para beneficiarse del sabor de la harina de bellota turca y de sus potentes sustancias.
La harina de bellota procede de la variedad Quercus ithaburensis, especialmente originaria de la región mediterránea.
La bellota es un producto especial que no puede cultivarse de forma intensiva. En su lugar, se elabora a partir de bellotas procedentes de bosques de bellotas silvestres o regionales de diversos países. Dependiendo del tiempo, el clima y otras circunstancias, el fabricante dispone de ellas en distintas épocas del año.
Origen Turquía
Želod.Si obtiene sus bellotas turcas de la región al este de Izmir. Allí aún quedan grandes bosques de robles, que se utilizan principalmente para la producción de tanino, una sustancia que también contiene la harina de bellota y que es responsable de su agradable sabor amargo y de su alto valor saludable.
Las bellotas crecen en arboledas aisladas en el interior de Turquía, de forma silvestre, sin pesticidas, fertilizantes ni otros métodos de cultivo.
Como el clima de Turquía es mucho más soleado, seco y caluroso que el de los Balcanes, la harina de este país es mucho más seca y picante que las variedades europeas, lo que repercute positivamente en el sabor y la conservación.
Conservación
La harina de bellota es un alimento nutritivo y no un aislado pobre en nutrientes como la harina blanca, por ejemplo. Sin embargo, esto también significa que es más susceptible de estropearse cuando no está sellada.
La harina de bellota turca tiende a ser muy seca y sabrosa por las razones antes mencionadas. La bolsa almacenada en el armario ("temperatura de despensa") se conservará durante muchas semanas sin problemas, aunque ya se haya abierto.
En cualquier caso, asegúrese de que la harina está cerrada herméticamente (por ejemplo, para evitar que entren en ella las polillas de la harina). Tampoco hay razón para no ponerla en una caja de plástico hermética o guardarla en el frigorífico, donde es absolutamente a prueba de insectos.
Con cada envío incluimos algunas recetas de pan y panecillos, ¡para que pueda ponerse manos a la obra enseguida!
Hallazgos arqueológicos de alrededor del año 5000 demuestran que la harina de bellota se utilizaba para hacer pan. Lo que ayudó a nuestros antepasados a superar la Edad de Piedra sólo puede ser bueno para nosotros también. De hecho, la harina de bellota debería formar parte de toda dieta paleo. O simplemente para cualquiera a quien le guste un sabor ligeramente ácido en su pan.
Las ventajas de la harina de bellota
- Sin gluten.
- Sana y nutritiva, ya que es un producto forestal 100% natural.
- Contiene hidratos de carbono, proteínas, grasas, azúcares, sodio, taninos y vitaminas, especialmente del grupo B.
- Su bajo contenido en grasas presenta un perfil de ácidos grasos muy bueno, con una proporción muy baja de ácidos grasos saturados y una proporción muy alta de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
- Es adecuada para la elaboración de productos de panadería (pan, tortitas, magdalenas, etc.), de modo que puede sustituirse aproximadamente un 15-30% de la harina (dependiendo del sabor, será más o menos amarga) por harina de bellota.
Declaración nutricional
| Valores nutricionales | por 100 g |
| Valor calórico |
1534 kJ / 364 kcal |
| grasa |
4,8 g |
| del mismo: |
|
| - ácidos grasos saturados |
0,8 g |
| - Ácidos grasos monoinsaturados |
2,3 g |
| - Ácidos grasos poliinsaturados |
1,7 g |
| hidratos de carbono |
67,4 g |
| - de azúcar*. |
7,1 g |
| Proteína |
4,6 g |
| Sal |
< 0,01 g |
* de origen natural, no se añade azúcar ** sodio de origen natural
Ingredientes
100% harina de bellota, tanino ajustado de recolección silvestre (origen Turquía).
Recomendación de consumo del fabricante
Para añadir al pan, bollería, galletas, etc.
Consejos de conservación
Conservar en un lugar fresco y seco. Lo mejor es transferir la bolsa abierta a un recipiente hermético y guardar en el frigorífico. Consumir en un plazo de 4 semanas.
La fecha de caducidad indicada por el fabricante es de 18 meses a partir de la fecha de envasado.
| Administración: | En forma de polvo. |
|---|---|
| Plantas: | Eiche |
| Tipo de producto: | Alimento |
Gutes aus der Frucht der Eiche!
Die Eichel ist eine natürliche Frucht in Deutschland. Dieses Land war tausende von Jahren überwiegend mit Eichen bewachsen, bis die enormen Wälder dem Menschen weichen mussten, z.B. für den Bau großer Flotten, Häusern und um Weideland zu gewinnen. Im Mittelalter und in prähistorischen Zeiten war die Eichel daher ein normales Lebensmittel. Sie hat einen hohen Nährwert und einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie ist zwar roh ungenießbar wegen dem hohen Gehalt an dem Gerbstoff Tannin, aber diesen kann man durch Behandlung entfernen.
Vor 2 Jahren hatten wir die Idee, Eichelmehl in unseren Shop aufzunehmen. Wir haben uns alle europäischen Anbieter (also die 2-3, die es gibt...) angesehen, versucht Kontakt aufzunehmen und Eichelproben bestellt. Schließlich sind wir bei der Firma ŽELOD.SI in Slowenien gelandet. Im Gegensatz zu den anderen stimmte dort für uns alles:
Eine sehr vertrauenswürdige und idealistische Firmengründerin, die ihr Lieblingshobby zum Beruf gemacht hat, Produkte hoher Qualität und vertrauenswürdige Herkunftsquellen der Eicheln.
In Slowenien ist sie sehr gut bekannt und beliefert Großbäckereien, Berufsschulen und andere. Zusammen mit ihr haben wir uns nun daran gemacht, Eichelmehl- und kaffee auch in Deutschland und dem Rest Europas bekannt zu machen.
Offenbar haben wir damit einen Nerv getroffen, der Absatz geht schon jetzt durch die Decke, was auch für die sehr gute Qualität der Produkt spricht. Und das, obwohl wir noch garkeine Webung gemacht haben, geplante Maßnahmen wie z.B. Bioläden anschreiben, Inserate etc. konnten wir wegen Coronabedingten Verzögerungen noch nicht angehen.
Anschrift des Herstellers: ŽELOD.SI, Irena Ekart s.p., Obrežna ulica 1, 2000 Maribor, Slowenien.
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