Met catechine uit groene theebladeren
De belangrijkste vertegenwoordigers van catechinen zijn epicatechine (EC), epicatechinegallaat (ECG), epigallocatechine (EGC) en epigallocatechinegallaat (EGCG). De meeste antioxiderende effecten van groene thee worden toegeschreven aan de catechinen. Vooral van de polyfenolen die van nature in sommige soorten thee zitten (vooral epigallocatechine gallaat, EGCG) wordt gedacht dat ze verantwoordelijk zijn voor een preventieve werking.
