Sulforaphane - Krachtstoffen uit kruisbloemige planten

Zelfs in de kindertijd leren we – Broccoli, radijs en bloemkool zijn gezond! Maar wat maakt kruisbloemige groenten tot de krachtgroente waarvan ze altijd worden aangeprezen? Het toverwoord is sulforafaan. Als voorloper van glucoraphane is sulforaphane de actieve vorm. Glucorafaan behoort op zijn beurt tot de mosterdglycosiden, die voorkomen in groenten zoals Oost-Indische kers, mierikswortel of de bekende cultuurkolen zoals spruitjes, bloemkool, broccoli  en natuurlijk mosterd. Ze geven deze groenten hun licht pittige mosterdsmaak.

Wat maakt sulforafaan zo speciaal?

Sulforaphane is meer en meer een wetenschappelijke interesse geworden, vooral de laatste jaren. De reden hiervoor is de invloed van mosterdolie op oxidatieve processen.(1) Oxidatieve processen verwijzen naar processen waarbij vrije radicalen vrijkomen. Aangezien deze extreem reactief zijn, kan een verhoogd voorkomen ertoe leiden dat ze de reactiepartners van andere moleculen bezetten en zo onze cellen in een ongunstige balans brengen.

Sulforaphane heeft hier een indirect positief effect door enzymen in de lever te activeren, die op hun beurt vrije radicalen kunnen neutraliseren. In deze context concludeert een recent in-vivo-onderzoek dat sulforafaan een groot potentieel heeft voor het activeren van antioxidante enzymen in de bovenste luchtwegen. (2)

Er onderzoeken momenteel steeds meer onderzoeken naar de invloed van sulforafaan op de gecontroleerde proliferatie van cellen met uiterst interessante resultaten. (3,4,6)

Een ander voordeel van sulforafaan is dat er zelfs bij regelmatige inname geen resistentie ontstaat. In hun artikel “Ongecompliceerde urineweginfecties” Vahlensieck en Scheffer beschrijven bijvoorbeeld sulforafaan als een interessant alternatief voor de verzorging van de urinewegen.

Inname van sulforafaan

Sulforaphane kan gemakkelijk worden opgenomen door het eten van verschillende soorten kool of radijs. Het probleem: als de hitte te hoog is, wordt sulforafaan grotendeels vernietigd. Het is daarom aan te raden om de groenten op lage temperatuur te stomen. Als je besluit broccoli te koken, is het logisch om het kookwater te gebruiken voor bijvoorbeeld een soep. Bij verhitting worden de ingrediënten in het kookwater geveegd en blijven daarin.

Een andere goede optie zijn broccolizaden of broccolispruiten, omdat deze een grotere hoeveelheid sulforafaan bevatten dan de broccolikop.

Het is ook belangrijk op te merken hoe goed uw eigen individuele vereisten zijn voor het absorberen van sulforafaan. De biologische beschikbaarheid kan worden verminderd in het geval van inflammatoire darmaandoeningen, antibiotica of chemotherapie (6). Hierbij is het aan te raden om de groenten rauw te eten en goed te kauwen.

Bronnen:

1 Arana-Hidalgo Dana, Silva-Palacios Alejandro, De rol van sulforafaan in de homeostase van het endoplasmatisch reticulum door regulatie van de antioxidantrespons, Life Sciences, Volume 299, 2022,120554, ;ISSN 0024-3205,  ;https://doi.org/10.1016/j.lfs.2022.120554.(https://www.sciencedirect. com/science/article/pii/S0024320522002545)

2 Riedl MA, Saxon A, Diaz-Sanchez D. Orale sulforafaan verhoogt Fase II antioxidant enzymen in de menselijke bovenste luchtwegen. Clin Immunol. 2009 maart; 130 (3): 244-51. doi: 10.1016/j.clim.2008.10.007. Epub 22 november 2008. PMID: 19028145; PMCID: PMC2668525.

3 Li Y, Zhang T, Korkaya H, Liu S, Lee HF, Newman B, Yu Y, Clouthier SG, Schwartz SJ, Wicha MS, Sun D. Sulforaphane, een voedingscomponent van broccoli/ Broccoli kiemt, remt stamcellen van borstkanker. Clin Kankeronderzoek 1 mei 2010;16(9):2580-90. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-09-2937. Epub 13 april 2010. PMID: 20388854; PMCID: PMC2862133.

4 Suppipat K, Park CS, Shen Y, Zhu X, Lacorazza HD. Sulforafaan induceert stopzetting van de celcyclus en apoptose in acute lymfoblastische leukemiecellen. PLoS Een. 2012;7(12):e51251. doi: 10.1371/journal.pone.0051251. Epub 12 december 2012. PMID: 23251470; PMCID: PMC3521002.

5 Vahlensieck, W., Scheffer, K. Ongecompliceerde urineweginfecties. Uroloog 60, 52-58 (2021). https://doi.org/10.1007/s00120-020-01289-4

6 Prof.dr. met betrekking tot. Natuurlijk Ingrid Dhr. Kruisbloemige groenten bij kankertherapie. Actueel gezondheidsnieuws, nummer 8, 2013