Belangrijke voorloper van vitamine A

Bètacaroteen is een voorloper van vitamine A, die voorkomt in veel geel en oranje gekleurd fruit en groenten. Het behoort tot een groep verbindingen die bekend staan als carotenoïden, die voedingsmiddelen zoals wortelen, zoete aardappelen, pompoenen en mango's hun karakteristieke kleur geven. In het menselijk lichaam wordt bètacaroteen omgezet in vitamine A, dat belangrijk is voor verschillende functies, waaronder het gezichtsvermogen, de huid en de normale werking van het immuunsysteem.