Lievito naturale a base di melassa, 350 g (produttore Biogenial)

Lievito alimentare inattivato, ricco di proteine, fibre e vitamine del gruppo B

I lieviti rivestono un'importanza centrale per la civiltà umana da tempi immemorabili. Vengono utilizzati per raffinare gli alimenti e sono un'importante fonte di sostanze naturali. Inoltre, alcuni ceppi di lievito hanno un'enorme ricchezza di elementi costitutivi essenziali.

IlNATURHEFE a base di melassa è prodotto da un ceppo di lievito della specie Saccharomyces cerevisiae, che viene coltivato esclusivamente a scopo alimentare e prospera in un terreno di coltura di melassa di canna da zucchero. Un processo di essiccazione delicato sulle sostanze vitali inattiva le cellule di lievito nel loro processo di fermentazione dopo la raccolta.

IlNATURHEFE a base di melassa è caratterizzato da un elevato contenuto proteico, pari in media al 50% (con tutti gli 8 aminoacidi essenziali). È ricco di preziose fibre alimentari, tra cui il β(1,3)-glucano.
Particolarmente degno di nota è il suo elevato contenuto di vitamine del gruppo B: acido folico, biotina, tiamina, riboflavina, niacina, piridossina e acido pantotenico. Non per niente il lievito è indicato come ingrediente base della maggior parte degli integratori alimentari del complesso vitaminico B presenti sul mercato. Le vitamine del gruppo B contribuiscono in modo importante al normale mantenimento di una serie di funzioni metaboliche, ma sono particolarmente note come "vitamine per i nervi". Esse arricchiscono qualsiasi piatto, ad esempio basta cospargerle sull'insalata, sulla pasta al sugo o simili: non solo ne esaltano il sapore, ma ne migliorano enormemente la salute.

NATURHEFE a base di melassa

• è facilmente digeribile, privo di glutine e a basso contenuto di sodio. Il suo sapore piacevolmente delicato lo rende un ingrediente versatile, soprattutto per composizioni creative nella cucina vegetariana e vegana.
• è ricco di proteine pregiate (oltre il 50%) con tutti gli aminoacidi essenziali.
• è ricco di vitamine essenziali (vitamine del gruppo B, in particolare acido folico e biotina).
• è ricco di preziose fibre alimentari (tra cui il β(1,3)-glucano).
• è un alimento facilmente digeribile, privo di glutine e con un contenuto di sodio molto basso.
• non ha effetto fermentativo.
• è costituito al 100% da cellule di lievito essiccate, garantite prive di qualsiasi additivo. Il lievito è coltivato esclusivamente a scopo nutrizionale in un terreno di coltura a base di melassa di canna da zucchero.

Dichiarazione nutrizionale

*Valore di riferimento secondo il Regolamento (UE) n. 1169/2011
**Equivalente di niacina

Ingredienti preziosi

* Non è stata specificata una quantità di riferimento secondo LMIV

Ingredienti

Lievito alimentare inattivato ed essiccato (Saccharomyces cerevisiae).

Assunzione consigliata

Mescolare 1 cucchiaio di polvere (circa 10 g) in frullati, latte di mandorla ecc. o cospargere sul muesli.

Istruzioni per la conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (non in frigorifero).