Farina di ghiande della Turchia, 300 g

Farina di ghiande per tutti i gusti

Non tutta la farina di ghiande è uguale. Zelod offre farina di ghiande provenienti da regioni diverse a seconda della stagione.
Attualmente è di nuovo disponibile la farina di ghiande della Turchia, particolarmente saporita. È caratterizzata da un sapore intenso e speziato, che la rende un ottimo ingrediente per la preparazione di pane saporito. Anche piccole quantità di farina di ghiande nelle ricette sono sufficienti per beneficiare del sapore della farina di ghiande turca e delle sue potenti sostanze.
La farina di ghiande proviene dalla varietà Quercus ithaburensis, particolarmente originaria della regione mediterranea.

La ghianda è un prodotto speciale che non può essere coltivato in modo intensivo. Si ricava invece dalle ghiande provenienti da foreste di ghiande selvatiche o regionali di vari Paesi. A seconda del tempo, del clima e di altre circostanze, queste sono disponibili per il produttore in diversi periodi dell'anno.

Origine Turchia

Želod.Si si procura le ghiande turche dalla regione a est di Smirne. Qui esistono ancora grandi foreste di querce, utilizzate principalmente per la produzione di tannino, una sostanza che è contenuta anche nella farina di ghiande ed è responsabile del sapore piacevolmente amaro e dell'alto valore salutistico.
Le ghiande crescono in boschetti isolati nell'entroterra turco e si sviluppano spontaneamente senza l'uso di pesticidi, fertilizzanti o altri metodi di coltivazione.
Poiché il clima della Turchia è molto più soleggiato, secco e caldo rispetto a quello dei Balcani, la farina che ne deriva è molto più secca e piccante rispetto alle varietà europee, il che ha un effetto positivo sul sapore e sulla conservabilità.

Durata di conservazione

La farina di ghiande è un alimento nutriente e non un isolato povero di nutrienti come la farina bianca, ad esempio. Tuttavia, questo significa anche che è più suscettibile al deterioramento quando non è sigillata.

La farina di ghiande turche tende a essere molto secca e saporita per i motivi sopra citati. Il sacchetto conservato in dispensa ("temperatura di dispensa") si mantiene per molte settimane senza problemi, anche se è già stato aperto.

In ogni caso, assicuratevi che la farina sia sigillata ermeticamente (ad esempio, per evitare che le tarme della farina vi entrino). Inoltre, non c'è motivo per non metterla in una scatola di plastica ermetica o conservarla in frigorifero, dove è assolutamente a prova di insetti.

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Reperti archeologici risalenti al 5000 circa dimostrano che la farina di ghiande veniva utilizzata per preparare il pane. Ciò che ha aiutato i nostri antenati a superare l'età della pietra non può che far bene anche a noi. La farina di ghiande dovrebbe far parte di ogni dieta Paleo. O semplicemente per tutti coloro che amano un sapore leggermente aspro nel loro pane.

I vantaggi della farina di ghiande

• Senza glutine.
• Sana e nutriente, poiché è un prodotto forestale naturale al 100%.
• Contiene carboidrati, proteine, grassi, zuccheri, sodio, tannini e vitamine, in particolare le vitamine del gruppo B.
• Il basso contenuto di grassi ha un ottimo profilo di acidi grassi con una percentuale molto bassa di acidi grassi saturi e una percentuale molto alta di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi.
• È adatta alla preparazione di prodotti da forno (pane, frittelle, muffin, ecc.), per cui circa il 15-30% della farina (a seconda del gusto, più o meno amaro) può essere sostituito dalla farina di ghiande.

Dichiarazione nutrizionale

* naturale, senza aggiunta di zucchero ** sodio da fonti naturali

Ingredienti

100% farina di ghiande, corretta per i tannini, da raccolta selvatica (origine Turchia).

Consigli di consumo del produttore

Da aggiungere a pane, pasticceria, biscotti, ecc.

Istruzioni per la conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto. È preferibile trasferire il sacchetto aperto in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero. Utilizzare entro 4 settimane.
La data di scadenza è indicata dal produttore come 18 mesi dalla data di riempimento.