Oli vegetali - ricchi di acidi grassi insaturi
L'olio di lino, l'olio di cartamo e altri oli vegetali, ricchi di acido alfa-linolenico, contribuiscono alla formazione di vari acidi grassi omega-3 a catena lunga come l'acido eicosatetraenoico, l'acido eicosapentaenoico e l'acido docosapentaenoico nel metabolismo.
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