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Nutrienti che consumiamo in grandi quantità

Prima di tutto, per i clienti che sono tecnicamente molto precisi: Sì, anche le vitamine e i minerali sono nutrienti! Tuttavia, abbiamo deciso di semplificare l'elenco per non sovraccaricare il menu del negozio. Soprattutto perché molti clienti intendono per nutrienti quelli che contengono calorie e che consumiamo in grandi quantità, ovvero proteine, grassi e carboidrati.

Proteine e aminoacidi: non solo per i muscoli!

Tutti sanno che i muscoli e la pelle sono fatti di proteine. Logicamente, maggiore è la qualità del cibo che si consuma, maggiore è la qualità di ciò che viene costruito nel corpo. È meno noto: Anche tutte le sostanze immunitarie dell'organismo, come gli anticorpi, sono costituite da aminoacidi (i più piccoli elementi costitutivi delle proteine). Quindi molta AS di alta qualità nel sangue = buona difesa, troppo poca = scarsa difesa. Le persone con problemi di allergia, ad esempio alle proteine del latte o del grano, dovrebbero privilegiare gli aminoacidi elementari, poiché non esistono allergie a questi.

Acidi grassi insaturi - grassi buoni e vitali

Gli acidi grassi insaturi sono essenziali per la vita. Scientificamente parlando, l'affermazione che i grassi sono cattivi non è più vera: dipende da ciò che si mangia. Oggi è disponibile anche un numero crescente di alternative vegane. Gli acidi grassi Omega-3, presenti in tutte le varietà, fonti vegetali, olio di krill o di pesce, ciascuno con alte concentrazioni, sono particolarmente importanti!

Spesso sottovalutati: i carboidrati!

Lefibre alimentari sono carboidrati indigeribili a catena lunga che fanno bene all'intestino. Meno noti sono, ad esempio, il galattosio (l'unico carboidrato che viene effettivamente assorbito solo dai bambini nel latte, che devono ancora sviluppare il cervello e il sistema nervoso, ad esempio) e il mannosio (che viene escreto nelle urine, insieme a tutto ciò a cui si lega durante il percorso, come gli agenti patogeni). Il ribosio è un elemento costitutivo del carburante muscolare ATP.