Cosa c'è di meglio di una tazza di caffè nelle fredde giornate invernali e di un dolcetto adatto per accompagnarlo? La nostra torta speziata è cotta con il nostro nuovo ingrediente preferito farina di ghiande ed è disponibile anche in versione vegana. Il gusto aromatico della farina di ghiande si sposa perfettamente con la leggera nota di panpepato e spezie. La torta è completata da una delicata copertura di cioccolato bianco e speculoos/briciole di biscotti opzionali (qui sono possibili anche varianti vegane).

Ingredienti

• 250 ml di latte (o bevanda di avena)
• 150 g di burro fuso (è possibile anche il burro vegano)
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 150 g di farina di ghiande
• 50 g di farina di mandorle
• 150 g di farina di farro bianca (o farina senza glutine)
• 150 g di zucchero di canna 
• 50 g di cacao
•  ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di vaniglia Bourbon
• ½ cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiaini di spezie per pan di zenzero
• cioccolato bianco (vegano)

Tempo di cottura: 30 - 40 minuti

Tempo di preparazione: ca. 20-30 minuti

Preparativi:

- Ungete lo stampo per plumcake

- Preriscaldare il forno a 180 gradi (convezione) o 200 gradi (calore superiore/inferiore) 

1. In una ciotola capiente, unisci il latte d'avena e l'aceto di mele e mescola per unire. Aggiungi il bicarbonato di sodio. Mescolare l'intero composto fino a renderlo leggermente spumoso. Sciogli il burro e aggiungilo lentamente.
2. Setacciare tutti i tipi di farina, lo zucchero di canna, il cacao, il lievito, la vaniglia e il sale e mescolare fino a formare un impasto liscio.
3.  Schiacciare gli speculoos o i biscotti e incorporarli all'impasto.
4. Aggiungere infine le spezie per pan di zenzero. Mettere l'impasto nella teglia, livellarlo e metterlo in forno.
5. Dopo la cottura: lasciare raffreddare la torta. Sciogliere il cioccolato bianco e versarlo in linee delicate sulla torta. Infine cospargere di speculoos o briciole di biscotti.

Buon appetito! :)